啤酒發(fā)酵罐內啤酒結冰的原因終于找到了！今天精釀啤酒生產設備廠家聊聊是什么造成了結冰。
發(fā)酵罐中啤酒冷凍的設計與解決方案：啤酒冷凍的溫度稱為冰點。
啤酒結冰：主要有兩個原因：第一，制冷劑溫度過低；第二，制冷劑溫度過低。
其次，這是由于錐形罐冷卻套設計不當引起的，這種現象主要發(fā)生在外部溫度較低時。為了避免酒液在罐壁上凍結，制冷劑的溫度不應太低。根據設計標準和工藝要求，制冷劑水的溫度達到-15度。低溫保存的啤酒很容易冷凍，因此通常將制冷劑的溫度控制在-4至-6度就足夠了，最低不得超過-8度。啤酒冷凍后，很容易影響啤酒的質量和穩(wěn)定性。
另外，制冷劑水的入口不應設計在大水箱的低溫區(qū)域，否則很容易導致啤酒結冰。
啤酒中的梯度分布：
由于高度超過十米，錐形罐對流較差。上部和下部液體之間存在溫差，并且液體密度也不同。二氧化碳含量從低到高增加，從而在發(fā)酵液中存在梯度分層現象。困難可以通過以下方法解決。
首先在水箱底部安裝二氧化碳清洗裝置，同時清洗發(fā)酵液，促進液體的均勻混合。
合理使用錐形水箱上的冷卻套。
最后一步是：設置兩個采樣點，分別采樣和混合以使樣品具有代表性。
以上是發(fā)酵罐啤酒冷凍的設計與解決方案。找啤酒設備，請來豪魯這里提供有關設備產品的供應信息，您可與啤酒設備生產商在線洽談有關啤酒設備的新動態(tài)及價格行情。