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新型的精釀啤酒為什么能先聲奪人搶占啤酒市場(chǎng)的10%
2019-07-05 10:59:16 admin 4938

新型的精釀啤酒為什么能先聲奪人搶占啤酒市場(chǎng)的10%

傳統(tǒng)啤酒行業(yè)從2016年開始不斷的下降,市場(chǎng)慢慢在被精釀啤酒,果酒等其他飲料侵蝕。經(jīng)過(guò)大數(shù)據(jù)分析后,業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為,啤酒消費(fèi)市場(chǎng)漸漸不甘于普通的飲用,精釀,個(gè)性的特色需求漸漸增多。

啤酒設(shè)備

現(xiàn)在精釀啤酒處于井噴期,因?yàn)榫勂【频膬r(jià)格和定位要高于普通啤酒,利潤(rùn)可觀,很多公司不管懂不懂都沖進(jìn)來(lái)了,并且發(fā)明出了各種名詞和噱頭。其實(shí)只是加了些添加材料。我們豪魯做了10多年的設(shè)備,在精釀這行經(jīng)驗(yàn)豐富,我們很多客戶都是做了10多年的酒吧了,而且我們公司自己的釀酒師可是資深的。

今天咱就去掉包裝,從根上給大家講解下精釀啤酒的分類,全是干貨哦。

1:精釀啤酒是發(fā)酵酒,跟白酒的蒸餾是不同的。常見(jiàn)的就是黃啤,小麥啤和黑啤。

2:精釀啤酒最重要的材料就是4種:麥芽,酵母,水,啤酒花

3:精釀啤酒的設(shè)備也很重要,這里就不給我們豪魯打廣告了,想了解的單聊。

4:能從根本上改變啤酒種類的無(wú)非就是從原料上入手,所以啤酒從跟上就限制了品種。

5:對(duì)于水來(lái)講,沒(méi)有什么可說(shuō)的,飲用水最好,什么蒸餾,純凈都不如飲用水價(jià)值高

6:對(duì)于麥芽,這個(gè)的區(qū)別就是產(chǎn)地了,不同的產(chǎn)地口味也不同,現(xiàn)在普遍都認(rèn)澳麥,但是其實(shí)法麥,德麥也是很好的一種選擇,這種出來(lái)的就是黃啤,洋氣的名稱是拉格啤酒。喝的就是麥芽香。

7:對(duì)于酵母,這個(gè)也是產(chǎn)地,另外還有種類,現(xiàn)在很多是意大利的,澳洲的,要的就是天然,純粹,這種啤酒就是小麥啤,洋氣的名稱是艾爾啤酒。喝的就是果脂香味

8:對(duì)于酒花,這個(gè)更復(fù)雜,主要也是根據(jù)產(chǎn)地來(lái),另外他的溫度一般是10度以上20度以下,所以也可以稱為暖脾,但他的名字就是大名鼎鼎的黑啤。洋氣的瓶名字是博克啤酒。其中德國(guó)黑啤如雷貫耳。黑啤喝的就是酒花香。

這就是啤酒是核心種類,其他的比如你加點(diǎn)姜,加點(diǎn)蜂蜜,放點(diǎn)巧克力,兩種啤酒摻一摻,就有無(wú)數(shù)種新口味了。無(wú)非就是更改原料。這里說(shuō)一下,一體機(jī)是很難實(shí)現(xiàn)這些復(fù)雜工序的,只有在分體機(jī)上才能實(shí)現(xiàn),所以你看到很多好的酒吧都是分體,而且通過(guò)不同的控制閥門,控制溫度,工藝時(shí)間,出來(lái)的酒也不同,就跟做飯一樣,同一個(gè)廚師,同樣的原料,做同樣的菜,可能味道也有區(qū)別。這種手法做出來(lái)的酒,可以稱之為藝術(shù)品。

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