啤酒釀造工藝過程中巴氏殺菌不會加速啤酒的老化，但是對啤酒的口感會有一定的影響，這兩個問題自釀啤酒設備廠家已經(jīng)介紹 過了，那么常規(guī)巴氏殺菌的設備都有哪些呢？
目前，比較常規(guī)的巴氏殺菌設備通常采用隧道式巴氏殺菌和閃蒸式巴氏殺菌，隧道式巴殺是指在包裝完成后的啤酒通過熱水和冷水的噴淋來完成巴式殺菌過程，而閃蒸式巴殺是讓啤酒經(jīng)過板式換熱器來進行瞬時加溫以殺死啤酒中的微生物。
隨著越來越多的技術(shù)的被普遍的應用，很多高端的技術(shù)也從實驗室走到了酒廠，像膜過濾巴殺、脈沖電場巴殺、和高壓巴殺，這些巴殺的方法都可以在不加溫的情況下進行殺菌工作，從而更多的保留住啤酒的風味，當然，這些殺菌設備都價值不菲。
總的來說，如果是在酒吧或酒廠里喝酒，那鮮啤一定是我們的首選；如果是瓶裝啤酒，經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒顯然更安全也更合適?，F(xiàn)代的科技并不會影響我們對于啤酒原始口感的追求，只有釀酒商對于啤酒品質(zhì)的更高把控和要求，才會為我們呈現(xiàn)出更多更好的啤酒產(chǎn)品，讓精釀文化以一種健康的形態(tài)不斷的發(fā)展壯大。
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