手工自釀啤酒在市場(chǎng)上已經(jīng)是很風(fēng)靡了，有很多朋友就是想做精釀啤酒這個(gè)項(xiàng)目，那么就要考察自釀啤酒設(shè)備工廠，了解它的釀造工藝，以及做的酒水口味，其實(shí)對(duì)于設(shè)備只要選擇價(jià)格差不多的不會(huì)有很大的差別，其實(shí)主要差別就在釀造工藝上，只有做的口感好，消費(fèi)者才能買單，今天豪魯啤酒設(shè)備廠家介紹一款比利時(shí)修道院深色啤酒，注意這幾點(diǎn)工藝流程做出來(lái)絕對(duì)好喝！
首先來(lái)介紹下這款啤酒的特點(diǎn)：
原麥汁濃度13-14°P，酒精濃度8.5-9%，顏色：55-65EBC，苦味度：25-30IBU的比利時(shí)修道院深色啤酒，均衡的口感中帶有甜甜的啤酒原料麥芽香氣，口中留有焦木般的余味。
釀造過(guò)程需要注意的事項(xiàng)：
推薦啤酒花用哈拉道傳統(tǒng)酒花，泰蘭格酒花，酵母選用弗曼迪斯的T-58。
糖化：糖化初始溫度65℃，搭配60L水，把溫度調(diào)到72℃，靜置15分鐘，把溫度調(diào)到78℃，靜置2分鐘；
煮沸：煮沸時(shí)間為1小時(shí)30分鐘，麥汁蒸發(fā)量約8-10%，煮沸15分鐘后，加入傳統(tǒng)酒花，煮沸85分鐘后，加入泰蘭格酒花，并根據(jù)需要加入釀造糖。
可選的香料：香菜籽和肉桂粉
可選的釀造糖：黑糖釀造
發(fā)酵：從20℃開始，調(diào)高到22℃，再冷卻至12℃放置24小時(shí)。
熟成：過(guò)濾酵母，熟成期至少兩周，溫度設(shè)定為4℃。
這里我們用一張圖來(lái)介紹下整個(gè)啤酒設(shè)備釀造的工藝流程：
真正熱愛精釀啤酒的人都很喜歡深色的啤酒，如果您正在嘗試做這款啤酒客戶借鑒一下這個(gè)釀造的過(guò)程。豪魯啤酒設(shè)備廠家我們不僅僅是專業(yè)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)者，我們更是精釀啤酒的釀造師，購(gòu)買設(shè)備免費(fèi)培訓(xùn)釀造工藝，歡迎來(lái)精釀體驗(yàn)中心品嘗啤酒，我們?cè)跐?jì)南歷城區(qū)七里河小區(qū)5號(hào)樓等你！